大好きなパン作りと子育ての日々。。。


by lovelyoko
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2008年 08月 28日 ( 1 )

この前、だめだめだったバゲット
だめだった原因を自分なりに考えて、
同じ配合で再チャレンジの全粒粉とライ麦のバゲット*

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残念ながら、ぱっと見はあまり変わりません(>_<)
相変わらずののっぺりさん。
前回は生地がだれだれになってしまったので
今回は吸水を気持ち控えたのと
パンチを粉たっぷり振って丁寧に入れてみたのですが…。
今日も最後はだれってました(@_@;)

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のっぺりクープに大差はないのですが、
一応今日のエース☆

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気泡はまあまあ、こんなものかな。
味はおいしいので、カッコ良く焼き上げたい!!
次は思い切って吸水を減らすか、
パンチをもう1回入れてみようかな。
それでもだめなら、
しばらくtypeERのバゲットは封印しようかと思います(-_-)

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-08-28 16:29 | 手作りパン