大好きなパン作りと子育ての日々。。。


by lovelyoko
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2008年 09月 01日 ( 1 )

グラハムブレッド*

バゲットを食べるのにも飽きてきたので、
ここらで息抜き。
グラハムブレッド*

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鬼門の角食なので、蓋をあけるまで
まったく気が抜けない、とんだ息抜き(>_<)
一応、角食の形になったので、わたしの中では大成功です(*^^)b

粉はキタノカオリ425gと北海道産全粒粉75gで。
この量を捏ねるのはかなりの労力。
バターを入れた直後はどうなることかと思ったけれど、
だんだんとしっとりなめらかになっていく感触が
とても心地よかった~。

明日、サンドイッチにしようと思います(*^_^*)

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☆今回のレシピ覚書☆

キタノカオリ……425g
全粒粉………75g
きび砂糖……25g
天然塩………7g
バター………20g
牛乳…………340g
インスタントドライイースト…小さじ1/2
イースト用の水………・…小さじ2

190℃で45分焼成。
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by lovelyoko | 2008-09-01 16:47 | 手作りパン