大好きなパン作りと子育ての日々。。。


by lovelyoko
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胡桃チョコベーグル!

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引っ越し完了!
引っ越し後、最初に作ったのはベーグルでした!
胡桃とチョコがたっぷり入っています。
粉は確か、キタノカオリ南のめぐみだったかな・・・?

というのも、これ作ったのはかれこれ1週間前。
ネットがなかなか開通できずに、やっと今日つながったのでupできました~(^^ゞ

久々upがベーグルって、なんだかな~とは思うんですがね~(苦笑)

でも、これ早朝から仕込んで、ランチ用に仕事に持っていったんですよ~。
引っ越して職場がめちゃくちゃ近くなったので、こんなことまでできちゃった!


この1週間、いろいろとありましたが、こちらでの生活も軌道に乗りつつあります。
ちょっとよこたんが甘えん坊になって困ってはいますが。。。
パンもブログもぼちぼちやってきますので、よろしくお願いします<(_ _)>


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# by lovelyoko | 2009-10-06 21:34 | 手作りパン

バゲットと牛乳角食*


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おはようございます~♪
明日は引っ越しだというのに、朝からバゲットを仕込んでしまいました(^^ゞ


写真は一昨日焼いたパンたちです。
シンプルなバゲットと、牛乳仕込みの角食パンです!


バゲットは相変わらずです。。。
ソレドォルとタイプERを1:1で200g。水は75%にしてみました。
今回は、クープ、手前の2本はすごくいい感じに開いたけど、奥の2本は底割れして開かず。。。
やっぱりオーブンの熱源とは反対側の奥のほう(暗号のよう。。。笑)は鬼門です。。。
斜めに置くとこの部分がクープは開かず底割れしてしまいます。
気泡もいまいちだったけど、おいしかったです。


角食は門間みかさんのこちらの本からです。
仕込み水はすべて牛乳です。
粉はキタノカオリとはるゆたかブレンドを1:1。
正角の食パン型はこちらです。
牛乳仕込みだから、クラストがいい色でおいしそ~。

昨日は適当に、たまごサンドにしてお弁当に持っていきました。
仕事の日はバタバタなので写真はナシ。。。


これは残りを今朝撮ったもの。


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しっとりふわふわ~。
トーストして、デキシーの黒豆きなこクリームをた~っぷり塗って、食べました!
表面はザックザク、中はふんわ~り、香ばしくっておいしかったです。


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よこたんは、みみから攻めていました(笑)
ソファーの上に打ち捨てられていました。。。


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# by lovelyoko | 2009-09-26 08:22 | 手作りパン

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昨日焼いたのは、みかさんのくーぷトースト*
粉はキタノカオリと南のめぐみを半々です。
この組み合わせで以前にも食パンを焼いたことがあって、
クラムがすごくふわふわでクラストはサクサクで味わいのあるおいしさで、すごく気に入っていたのです。
キタノカオリが手に入らず、しばらくお預けになっていたら、
ここ最近の忙しさで、すっかり忘れていた~(-_-;)

最終発酵をちょっと早めに切りげてしまい、窯のびはいまいちでしたが、
クラムはふわふわでした~!


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今朝、ピザトーストにして食べました♪
ケチャップと粒マスタードを塗って、ピーマンと玉ねぎとウィンナーを散らして、
チーズと塩、こしょうをふりふり。
うちにあった材料で、適当ピザトーストでしたが、このパンがウマい!ウマすぎる~。
自画自賛だけど(爆)、ほんとにおいしかった。

トーストするとクラムはサックサク、クラストはザックザクです。
歯切れがよくって、最近は滅多にパンを食べないよこたんも「おいし~」と大絶賛でした!


さてさて、発酵を早めに切り上げたのは急きょお出かけの予定が出来たから~。
近くに住む姉と甥っ子とうちの近くにある公園に行くことになったのです~。

そこにはウサギやニワトリやポニーがいて、3歳になる甥っ子は大喜びでした(*^_^*)


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よこたんはビビっちゃって、近寄れませんでした~(>_<)
でも、遊具では楽しそうに遊んでいましたよ!
「バア~」といいつつ顔を出すのがお気に入り。
昨日は暑かったので、いっぱい汗をかいてました。


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ひとしきり遊んだあとは、この田舎では数少ない、おしゃれなカフェでランチでした♪


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予約をしていかなかったので、満席でしばらく待つことに。
その間のショットです。
ナチュラルでシンプルな雰囲気が素敵なお店でした。こんなおうちに住みたいな~。


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# by lovelyoko | 2009-09-23 13:41 | 手作りパン

バゲットと動物園*

よこたん、ついにどうぶつえんデヴューです!
入口すぐの大きなサバンナ風のおりでは背伸びして興味しんしんでしたが。。。


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只今工事中らしく、いつもは広いサバンナを自由に歩き回ってるきりんも、
こんな狭いとこに!
広いところを歩きまわるきりんやしまうまが見れるのを期待していただけに、ざんねん。
よこたんも、いまいちピンときてない様子です。


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動物もみんなゴロゴロしてて、眠り込んでいて、やる気が感じられなかったな~。
まぁ、午前中だったから仕方ないのかな。


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よこたんはちょっと不思議そうでした。
今までは絵本やテレビの世界でしか見たことなかったモノが現実にあるんだもんね。


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ぞうさんはじゃれてるのかな?けんかかな?
ここで空腹に耐えかねたよこたんがぶち切れて、ぞうさんの前でおべんとうでした(^^)


肝心のお弁当の写真がないんだけど(T_T)
朝からリッチ生地捏ねて菓子パンと総菜パンを焼いて。
おにぎりと照り焼きチキンと卵焼きの簡単弁当だったので、ちょっと撮る気になれなかった。


これはなまけもののさんぽ。
わりときびきび動いていました(笑)


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最後に、ついでのバゲット*
この間のバゲットの出来に、ちょっと気をよくして続けて焼いてみたけど、
やっぱりいまいちでした。
そう簡単にうまくはいかないですよね。


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今朝、サンドイッチにでもして食べようと思います(^^♪


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# by lovelyoko | 2009-09-22 06:26 | 手作りパン

バゲット*


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いよいよシルバーウィーク!
特に予定はなく。
ただ、お引っ越し準備という大仕事があるだけです。。。ハァ(-_-;)

でも久々にバゲット焼きました~。
長いことバゲットは焼いていなかったので、大丈夫かな~と思いつつの作業だったけど、
1年くらいは頻繁に焼いていたおかげか、勘らしきものが身についていたのかな。

思っていたより、できがよかった。あくまでも私的感覚ですが。。。(笑)


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枝豆??って感じの膨らみにびっくりしつつ、
でもとっても愛おしくって、焼成中は何度もオーブンを覗いていました。
完全におたく?中毒ですね(爆)


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断面はこんな感じです。
4本クープ入れて、真ん中の2本がエライ盛り上がったのだけど、
その部分の気泡はいい感じで入っていました(*^_^*)

端の2本クープの開きはいまいち。
いつもは開かないクープのとこは底割れか横割れになっちゃうのですが、
今回はそれがなかっただけでもよかったかな。


粉はタイプERとソレドオルを半々。吸水は80%です。
ちなみに粉量は200gにしてみました。
いつもは250gなんです。
それがよかったのかな。
うちのオーブンは火力も弱いし、250gを1本のバゲットに成形するのは、かなり大変だし。
これからは欲張らず、手軽なサイズで焼いていこうと思います!


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# by lovelyoko | 2009-09-19 17:49 | 手作りパン