大好きなパン作りと子育ての日々。。。


by lovelyoko
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ゴマベーグル*


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久々にベーグルを焼きました。
煎り白ごまを混ぜ込んだゴマベーグル!
ほんとはお弁当に、ベーグルサンドにしようと思っていたんだけど、
ちょっと予定が狂っちゃって、できず。
放置されて固くなってしまったので、フレンチトーストにして救済です(*^_^*)


「うわぁ~、どーなっちゅ、おいしそ~う!!」とよこたん。
お皿を持ってキッチンから猛ダッシュ。
冷めるのを待っています(^^♪


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半分にカットして卵液につけて、フライパンで焼いて、
間にはクリームチーズをはさみました!
よこたんのはそのままだけど、私はたっぷりメープルシロップをかけていま~す(*^_^*)
すっごくおいしかったです♪

よこたんも「おいち~ね~」だって。
ゴマ入りの香ばしい生地が気に入ったようです。


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# by lovelyoko | 2009-07-16 08:30 | 手作りパン

コーヒーカンパーニュ*



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久しぶりに焼いたパンは、コーヒーカンパーニュ*
高橋雅子さんのこちらの本のアレンジカンパーニュを参考にしています。
フィリングは、オレンジピールと生キャラメルとチョコです♪
これはおいしいこと間違いなしです~(*^_^*)


ちなみに無水鍋で焼いています。
無水鍋を買った当初は、無水鍋で焼いてもうまくクープが開かないことのほうが多かったけど、
何度も作るうちに、いい感じにクープがパックリしてくれるようになって、
何だか、無水鍋で焼くカンパーニュを作るのが楽しいです(*^。^*)
あの、蓋をあける瞬間がいいんだな~!


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今回もクープはエッジもめくれてくれて、ふっくら焼きあがってよかったよかった~。
写真ではうまく伝えられないのが最近の悩みです。
パンが上手に焼けても、なかなかそれをうまく表現できていないような気がして…。
写真もうまくなりたいけど…。なかなか自分の時間がとれない今日この頃です。
よこたんの「外行く~!!!」攻撃がすごくって(T_T)
時をかまわず、夜中でも早朝でも真昼間でも!

この間は、30度越えの昼の2時頃、「外行く」っつって、公園に行く羽目に。。。
もちろん、公園にはだれ一人いませんでした。
遊具もたくさんあって、芝生の広場もかなり広い割と大きな公園なんだけど。
さすがに暑かったもんね~。
うさぎも地べたに這いつくばって、でろ~んとなってたもの…(@_@;)
お母さんは日焼けが怖いんですけど~。


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ちなみに、これが断面。
キャラメルはきれいに溶けて、生地に浸みこんでいます。
コーヒー味とあわさって、これがまたおいしいんだな~。


粉はソレドォルとウーヴリエでした!
最近この組み合わせで焼くことが多いです。
ウーヴリエはちょっと香ばしすぎる感じがするんですが、
ソレドォルがあっさりしすぎているので、半々くらいでブレンドして
甘いフィリングを入れるとおいしいです♪



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# by lovelyoko | 2009-07-11 07:24 | 手作りパン

生キャラメルマフィン*


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先週末は実家に帰っていたもので、更新が滞っておりました(^^ゞ
お久しぶりです~(*^^)v


今日は久々にパンを仕込んでいますが、只今冷蔵発酵中です!
朝から何も焼かずにはいられずに、生キャラメル入りのマフィンを焼きました!

型に生地を少し入れて、生キャラメル(ちなみに今回は花畑牧場のです!)をのせ、さらに上から生地を入れます。
塩を利かせたクランブルをのせて焼成しました。


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割ったところはこんな感じです。
クランブルがサクサクで、塩気が効いていて、とろけた甘い生キャラメルとあっていておいしかったです♪


Cpicon 行列のお店 キャラメルクランブルマフィン by みる猫
レシピはこちらを参考にしました!


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# by lovelyoko | 2009-07-09 12:55 | 手作りお菓子

シフォンパンケーキ*


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最近はまっているのが、このシフォンパンケーキ*
レシピはなかしましほさんのこちらの本からです♪
卵2個使い切りで、簡単においしいパンケーキができます。
先週末にごはんを炊き忘れていた朝に初めて作ったのですが、
それ以来、かなりはまっています!


作り方はシフォンを作るときとほぼ変わりませんが、
全粒粉入りで、粉が多めで、フライパンで焼きます。


実はホットケーキってあんまり好きじゃない。
ベーキングパウダーの苦みが気になって…。
でもこれならメレンゲの力だけで膨らませているので、
変な味はしなくて、卵の優しいおいしさだし、
すごくふわふわしゅわっとした食感がうれしいです(*^_^*)



それ以来、何回か作っているのですが、
子供はすでに飽きてきている模様…(T_T)
最初は気に入って、
「ホット!ケエキ!!」と叫びながら、すごい勢いで食べてたのに。
子供ってあきやすいのよね~。



そんな飽きっぽいよこたん、いたずら盛りです!


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「いってちまぁしゅ~、ばいば~い」だって。
バゲットバッグに入れた、いけてないバゲットを首に下げてお出かけするつもりみたいです(爆)


ちなみにこのバゲットバッグは、nene_coさんがプレゼントしてくださったものです♪
よこたん、かなり使い方間違ってます(笑)



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# by lovelyoko | 2009-07-02 08:23 | 手作りパン

リュスティック*



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題名は決して間違えたぁわけではございません。
ほんとはリュスティックにしたかったの。
でも、オーブンが混んでて、使えなかったから無理やりバヌトンに入れて、
いつもの如く無水鍋で焼成!
って、またカンパです~(-_-;)


予熱が甘くて、ちょっと気合いの足りないカンパになっちゃいました。


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レシピはもちろんこの本からです。
粉はウーヴリエとソレドォルが半々くらいに、全粒粉が少し。
フィリングはチョコと胡桃と、生キャラメル!
これはおいしいこと間違いなしです!


最近、外国産小麦も試しているのですが、
すごくふわっと軽い感じの焼きあがりにびっくりしています。
ソレドォルの特性なのかな~。クラムがふんわ~りしていてすごく食べやすいです。
見た目もいい感じに仕上がるし。
ただ、わたしは国産のもっちり甘いのが好きなんですけどね。
国産をベースにちょこっと外麦を混ぜてもいいのかな~と思う今日この頃です。


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# by lovelyoko | 2009-06-29 05:56 | 手作りパン