大好きなパン作りと子育ての日々。。。


by lovelyoko
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プルーン入りベーグル

久しぶりにベーグル!
冷蔵庫に放置されていた、プルーンを練りこみ。
ちょっと紫がかってほんのり甘い、もちもちベーグル。おいし~003.gif

成形は、丸めて真ん中に指で穴を開けて、簡単に。。。手抜きです。
普通の成形すると、ケトリング中に、崩壊してしまうので008.gif

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よこたん、最近は夜中や明け方にばっちり目を覚まして、ごきげんで遊んじゃってます。
おかげで寝不足。昼と夜を勘違い?してるのかな。
泣きはしないから、よしとするか。。。042.gif

ベーグルのレシピはこちら。8個分。
 強力粉・・・・・・・400g
 黒砂糖・・・・・・・20g
 塩・・・・・・・・・・・6g
 牛乳・・・・・・・・・200ml
 白神こだま酵母・・・8g
 酵母を溶かすぬるま湯・・・・・30ml

 一次発酵・・・・・・30分
 ベンチタイム・・・・10分
 二次発酵・・・・・・・20分
 ケトリング・・・・・・・片面1分ずつ
 焼き時間・・・・・・・200度で15分

牛乳で仕込むので、もちもちふかふかなベーグルです。
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# by lovelyoko | 2008-04-11 07:53 | 手作りパン
またまたスティックパン。今日はのばして切っただけ。。。
でも、これが一番好きだなぁ。飽きないから、たくさん食べられる。

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冷凍生地が尽きてしまいました。またコネねければ!

先週から、よこたんとベビースイミングに通っています。
前回は、30分で寝てしまったよこたんも、今日は1時間がんばりました003.gif
帰りの車では、爆睡でしたが。。。
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# by lovelyoko | 2008-04-09 16:55 | 手作りパン

ばななのパンケーキ

朝食はばななパンケーキ!
白神こだま酵母で昨夜から準備してました。
しっとりもちもち、甘さ控えめのパンケーキ。
よこたんにはこまかくちぎって、ミルクとすりおろしりんごでひたひたにして。。。
完食です011.gif

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レシピはこちら。
 バナナ……1本
 強力粉……100g
 黒糖………15g
 塩…………3g
 スキムミルク…15g
 ぬるま湯……100ml
 白神こだま酵母…5g
 酵母を溶かすぬるま湯(30~35℃)…25ml

①酵母は溶かしておく。
②ボールにバナナをいれ、フォークでつぶす。
③強力粉、黒糖、塩、スキムミルクをいれ、フォークでまぜる。
④ぬるま湯、酵母を溶かした湯をいれ、まぜる。
⑤暖かいところで1時間くらい、もしくは冷蔵庫で一晩置いて、フライパンで焼く。
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# by lovelyoko | 2008-04-08 08:44 | 手作りパン

朝からおやつパン*

白神こだま酵母のリッチ生地で
くるみとチョコチップのスティックパン。
スキムミルクと牛乳でミルク風味のおいしいパン072.gif

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白神こだま酵母で粉500gでこねて、冷凍しておく。
いつもは室温で2時間半くらいかけて解凍していたけど、
今回は、昨夜から冷蔵庫で解凍!
生地はしっとりして扱いやすく、
焼けたパンもふっくらもちもちでおいしかった011.gif

朝から焼きたてが食べられるし、これからは冷蔵庫解凍にしようっと。
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# by lovelyoko | 2008-04-07 11:55 | 手作りパン
8月に出産してから、パン作りに目覚めました。
せっかく作ったかわいいパンたちを記録に残したい!
と、PC苦手なのに、一念発起066.gif

ゆっくりのんびり、更新します001.gif
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# by lovelyoko | 2008-04-07 10:22 | あいさつ