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大好きなパン作りと子育ての日々。。。


by lovelyoko

<   2008年 07月 ( 31 )   > この月の画像一覧

バゲット*

しばらくバゲットは封印していました。
ちょっと冷却期間をおくと、何かつかめるんじゃないかという
淡い期待を持ちつつ…。
久しぶりのバゲット!

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まぁ。こんなものです…。
待ってるだけじゃ、何も進歩しない…。

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でも、ひさびさの割にはクープも開きたそうな感じだし、
気泡もちらほら。
なんだかんだいって、今まで一番の出来かも…。

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カットしたら断面が黄色くてびっくり!
なんじゃこりゃあ~と思ったら、
キャロットジュースで仕込んだの忘れてました026.gif

外はカリっと中はふわっとおいし~。
やっぱり、シンプルなパンが一番だなぁ~001.gif

久しぶりに作ると、初心を思い出して
手順を一つ一つ確認しながら丁寧に作業したのがよかったのかな。
丁寧に手早く作業するっていうことの大事さがわかったし、
そのためには、繰り返し作って、
ちょっとしたコツを見つけていくのが
うまくなるのには必要なのかな~、と。
ちょっとは成長した気が…038.gif

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-10 17:08 | 手作りパン

はちみつ入りの白パン*

めろんパンやらタルトやらで
糖分とりすぎなのか、体がだるいです…。
滅多な事がない限り飲まない
野菜ジュースを一気飲みし、
気合いを入れて作ったのはこちら!

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かわいい、はちみつ入りの白パン*
門間みかさんのはちみつパンを基本に、
はちみつ多め、イースト少な目で。

砂糖なし、バターなしで気持ちヘルシーで計量も楽!
見た目もかわいいし、
ふかふかだし、おやつにも食事にもOK。
お気に入りです003.gif

結婚当初に買ったこの本
棚の中にしまいこんでいたのが、
この引っ越しで目にとまり、
今更ながら熟読中…。

引っ越し早々、部屋の模様替え042.gif
ソファやらテーブルを一人で汗だくになりながら動かし、
へとへと~042.gif
ほしい家具もいろいろと出てきたけど、
また引っ越しすることは確実だからなぁ…。
今はガマンガマン。
早く落ち着きたい…。

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-09 17:34 | 手作りパン

さくらんぼのタルト*

いただきものの生のさくらんぼ。
お弁当に入れたら、そのまま持って帰って来られて、
がっかりしたので。
ケーキにすれば食べてくれるに違いないと思い、
作ったのがこちら!

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さくらんぼのタルト*
パウンドケーキとマフィン以外のお菓子を作ったのは
初めてかも。
ほんとは昨日作るつもりだったんだけど、
タルト生地を混ぜて、冷蔵庫で休ませるってところまでで
力尽きてしまい…。
完成は今日になってしまいました^^;

タルト台を焼いて、カスタードクリームを作って、
さくらんぼの種取りをして、
何とか盛り付け。
粉砂糖をふりふりしてや~っと完成!

ふぅ…042.gif
お菓子を作るって、ほんとたいへん。
こんなに手間暇がかかるなんて。
食べるのは、一瞬なのに…。

カスタードがゆるゆる過ぎて、さくらんぼが沈んでいます。
写真を撮っている間にも着々と沈んでゆくさくらんぼたち…。
ただでさえ、ガタガタのタルトなのに、あぁ~007.gif
横着して、レンジで作ったからかな…?

だんなさんが帰ってくる頃には
程よく固まっていることを期待して
エイッと、冷凍庫に放り込んじゃいましたぁ026.gif

カスタードの味は良かったので楽しみですけど~001.gif

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-08 17:51 | 手作りパン
さ~さ~の~は~さ~らさら~♪
今宵はたなばたです。

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お空をみあげるよこたん。待ち人は来るかなぁ?
この七夕飾りは実家の両親からのお土産!
父が竹を切りに行って、母が飾りやこよりを作って持ってきてくれました。
よこたんのために張り切ってくれて、ありがとう。

さてさて、今日のパンは少しのイーストのベーグル*
この間のむっちむっち感が忘れられなくて~。

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見るからにむちむちしている焼き上がり。
うれしくなっちゃいます。
ランチにそのまんまの姿でいただきました。
むっちむっちでふかふかで、
ほんの~りはちみつの香りがおいしいベーグル。
しあわせ~043.gif

ベーグルって、生地に何か練りこんだりサンドにしたりしても
おいしいのだけど、
やっぱり、粉の味を噛み締められるのは、
プレーンベーグルそのまま食べ!です。
牛乳や豆乳で仕込んだふんわりもっちりの
ソフトタイプも好きだけど、
しばらくはこっちに浮気です^^;

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by lovelyoko | 2008-07-07 22:08 | 手作りパン

めろんパン*初*

パンを作り始めてから、作りたいな~とは思ってはいたものの、
なかなか手を出せなかっためろんパン*
ついに作っちゃいました~001.gif

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多はちみつと卵、牛乳入りのリッチなパン生地に、
黒砂糖入りのクッキー生地をかぶせて。
グラニュー糖をまぶし、めろん模様をつけて…。
思ったとおりのめんどくささ!に
よこたんそっちのけで、アセアセして、なんとか完成しためろんパン*
喜びもひとしお…045.gif

今日は、実家の母が2時間近くかけて、
遊びに来るらしいので、がんばっちゃいました001.gif

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ちょっと袋に入っておめかしおめかし016.gif

反省点はたくさんありますが、
ちゃんとめろんパンになったのでよしよし001.gif
生地作りは順調だったのですが、
分割がもともと苦手で、
粉300gを均等に12分割するのに異常に時間がかかり、
自然にベンチタイム終了…。
クッキー生地を丸くのばすことができなくて、
かぶせた時に裾がたるんでるし…。

今日の感覚を忘れないうちに、
また作れたらいいけど…。
また今度があるかどうか、疑問です…。
がんばります~。

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by lovelyoko | 2008-07-06 11:40 | 手作りパン

プチハンバーガー*

昨夜捏ねて、冷蔵発酵していたパン生地。
何にしようか迷った挙句、
作ったのはこちら!

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シンプルなまるパンにして、
プチハンバーガー*
ランチにもりもり食べましたぁ。

お昼からは、よこたんとベビースイミングへ。
引っ越し先にも、同じスポーツクラブがあったので、
移籍できました。
前のところより、少人数ですが、
みっちり動くので、かなり疲れました042.gif
よこたんは久しぶりのプールでうれしそうでよかったです。

これからは土曜日のクラスなので、
だんなさんも参加できます!
楽しみ、楽しみ016.gif

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-05 19:14 | 手作りパン

完熟ばななのマフィン*

よこたんの離乳食用に買ってきたばなな。
しばらく食べさせてなかったからか、
全く食べません…。
この暑さで、みるみるうちに真っ黒に!
救済はお決まりのコレ!
ばななのマフィン*

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かなりふにゃふにゃのばななだったので、
レシピよりお砂糖控えめだったけれど、
と~っても甘くてしっとりでおいしい!

パン以外はいっつもマフィンだなぁ…。しかも、いつもばなな(笑)
いい加減、お菓子の勉強して
レパートリーを増やしたい。

ついでに、パンも仕込みました。
少しのイーストで低温長時間発酵なので、
明日焼きま~す。
基本の食パン生地。牛乳を豆乳にかえて。
豆乳1リットル買ってきちゃって、
こちらも消費が大変です042.gif

食パン型は1.5斤用なので、
何か成形するつもりですが、寝ながらゆっくり考えようかな~。
パンのことをゆっくり考える時間って、幸せを感じます。

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-04 23:19 | 手作りお菓子

豆乳くりーむぱん*

昨夜は、パンコネしなかったので、
朝から豆乳で仕込んだリッチ生地をコネコネ。
ABCクッキングスクールで習った豆乳クリームをくるんで、
豆乳くりーむぱん*

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しっとりふかふか~。
クリームは程よい甘さでおいしい、しあわせ~001.gif

クリームを除いたパンを一口大にちぎり、
さらに豆乳をかけて、レンジで温めた豆乳パン粥を
よこたんのお昼にしました。
パクパク食べてくれて、うれしかった~016.gif

引っ越してから今日で5日目。
まだまだぎこちない生活で、疲れます。
前は、天文館まで歩いていけるところに住んでいたので、
ちょっとさびしすぎる街並みに、ホームシック気味…007.gif
新幹線ぶっ飛ばして、街に買い物にくりだしたい気持ちを
必死でこらえてます…(笑)

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-04 13:43 | 手作りパン
昨日に引き続き、
こちらの本の基本のベーグル*

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つやつやピカピカ~!!
食べて、ふかふかもっちり~!!

ベーグルは低温長時間発酵ではないので、
3時間弱でできました。
もちろん少しのイーストです!
今までの、ベーグルは一体何だったんだろう…。
ほんと、もっと早くこの本を購入すればよかったな~026.gif
これからは、うちのベーグルはこれにします001.gif

ほんとは、バゲットやカンパーニュとかハード系を
バリっと焼いてみたいんですけど、
とりあえずは、難易度1から制覇していかないとね~001.gif

まだまだ、引っ越しの名残でばたばたしてます。
昨日は免許証と通帳の住所変更をしに、
警察署と銀行へ。
よこたん片手に書類を何枚も書かされて、
両腕ガタガタです…007.gif
引っ越しで発生する面倒な手続き、
ひとまとめにできたらいいのに。もしくはネットで手続きできたり。
市役所、警察署、銀行ってウロウロしなくて
済むのになぁ…。
めんどくさがりなもんで…037.gif

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-03 11:42 | 手作りパン
引っ越した翌日に届くように、
クオカで粉とこの本を注文していました。
早速、基本のプチパン*

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昨夜、コネコネして野菜室へ。
引っ越しで、すっからかんになった冷蔵庫は冷え冷えで、
ちょっと発酵に時間がかかりすぎたけど、
ちゃんと膨らみましたぁ001.gif

ふんわりしてて、かみしめるたびにうまみが
口いっぱいに広がる感じでした。
一度だけ作った自家製酵母のパンと
同じような深みのあるパンでした。

高橋雅子さんの本を買ったのは初めてですが、
目からうろこのことがたくさん!
もっと早くに買えばよかったかなぁ~とも思いましたが、
バゲットを焼き始めた今でなければ、
本の内容をうまく理解できなかっただろうなぁとも思います。

まぁ、今でもまだまだなんですけどね~。

長時間発酵なので、暑い夏でも、
心配しなくていいし、
これからこの本で紹介されているパンを
どんどん焼いていこうっと001.gif

参加しています001.gif
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by lovelyoko | 2008-07-02 17:05 | 手作りパン